维生素添加剂

  概 述  

        维生素是动物维持生理机能所必需的一类低分子有机化合物，动物对维生素的 需要甚微。虽然维生素既不是构成各组织的主要成分，也不是机体能量的来源，可 在动物体内的作用吸大，起着控制新陈代谢的作用。多数维生素是辅酶的组成成分， 维生素缺乏，会影响辅酶的合成，导致代谢紊乱，动物出现各种病症，影响动物健 康和产品生产。
    对单胃动物来说，除了个别维生素外，大多数维生素不能或不完全能由体内合 成而满足需要，必须从食物或饲料得以补充。反刍动物瘤胃微生物可合成B 族维生 素和维生素K2。  

    各种青绿饲料中含有丰富的维生素。在粗放饲养条件下，因饲喂大量青绿饲料， 一般动物对维生素不会感到缺乏。随着畜禽生产水平的大幅度提高，饲养方式的工 厂化、集约化，一方面动物对维生素的需要量增加；另一方面，由于动物脱离了阳 光、土壤和青绿饲料等自然条件，仅仅依靠饲料中的天然来源是不能满足动物需要 的，必须补充工业化生产的维生素。随着化学工业和制药工业的发展，各种维生素 通过化学合成与微生物合成的方法均可大量生产，随着技术的不断改进，成本大幅 度下降，各类工业维生素应运而生，饲用维生素也得到广泛应用。目前，已作为饲 料添加剂的维生素至少有15种，即：维生素A（包括胡萝卜素）、D（包括D2、D3）、 E（包括α-生育酚，β-生育酚和γ-生育酚）、K、B1、B2、B6、B12、烟酸和烟酰 胺、泛酸、胆碱、叶酸、生物素、维生素C和肌醇。 以日本为例，氯化胆碱使用量最多，占维生素总销售量的一半以上，其次是维 生素A（VA）和维生素E（VE），三者之和为总销售量的90％。 表2-1 维生i 自70年代以来的研究表明，除了传统的营养作用以外，在动物饲料中添加高剂 量的某些维生素有增进动物免疫应答能力，提高抗毒、抗肿瘤，抗应激能力以及提 高畜产品品质等作用。这使得维生素添加剂在动物饲料中得到更广泛的应用。
大多数维生素的衡量单位常以毫克（mg）（如B族维生素）或微（μg）表示。
    在某些维生素的测定方法不完善、化学结构、性质尚未完全阐明之前，曾用相对衡 量单位（国际单位—鼠单位或雏鸡单位）表示。如维生素A 的国际单位系按白鼠对 维生素A及β-胡萝卜素的利用能力制定。目前维生素A、D、E 已采用统一的国际单 位（IU）衡量其活性或表示动物对其需要量。美国还有“美国药典单位（UPS）”。
其不同单位的关系如下：
维生素A：1国际单位（IU）＝0.300μg维生素A醇（结晶视黄醇）
＝0.344μg维生素A醋酸酯 ＝0.550μg维生素A棕榈酸酯 ＝0.358μg维生素A丙酸酯
＝1美国药典单位（USP） 维生素D:1国际单位（IU） ＝1国际雏鸡单位（ICU）
＝0.025μg维生素D3（晶体） ＝1美国药典单位
维生素E：1国际单位（IU）＝1mgDL-α-生育酚醋酸酯 ＝1美国药典单位
lmgD-α-生育酚醋酸酯相当于1.36国际单位维生素E
lmgD-α-生育酚相当于1.49国际单位维生素E
lmgD-α-生育酚相当于1.1国际单位维生素E