维生素的需要

牛同其他家畜一样，在正常代谢过程中需要各种维生素，然而牛瘤胃微生物和体组织可合成多种维生素，如B族维生素、维生素K和维生素C，能满足牛体本身的需要；维生素D可以完成或部分合成；维生素E形成数量有限。牛体不能合成维生素A，无论成年牛或是犊牛都需要从饲料中摄取。维生素A 维生素A能促进生长，刺激食欲，有助于繁殖和泌乳，保持呼吸系统和粘膜的健康状态以及维持正常的视力。维生素A缺乏，轻者犊牛的饲料采食量下降，增重下降，严重时会出现夜盲，肌肉运动失调，步履摇摆和痉挛；幼龄牛失明，眼过度流泪和角膜炎，甚至发生严重间断性腹泄、肺炎等；母牛性周期紊乱，难孕，流产或死胎，胎衣不下，种公牛性机能下降。维生素A仅存于动物体内。它是由机体吸收青绿饲料中的胡萝卜素，在小肠壁、肝脏及乳腺内经胡萝卜素酶的作用迅速转变成具有活性的维生素A-因此，对牛除供给动物性饲料外，应多供一些叶幼嫩青饲料和胡萝卜、南瓜、黄心甘薯、黄玉米，以满足牛对维生素A的需要。维生素E 维生素E是一种生理性抗氧化剂，能协调维持细胞正常结构和生理功能。一般成年牛不易出现维生素E的缺乏症。在冬季舍饲期如长期喂饲劣质干草、秸秆及芜菁等根茎饲料，会造成维生素E的缺乏症。缺乏维生素E，可增加犊牛白肌病的发病率，此时可用维生素E进行补充。

    维生素A能保持各种器官系统的粘膜上皮组织的健康及其正常生理机能，维 持牛的正常 视力与繁殖机能。它的缺乏会引起一系列的粘膜上皮组织抵抗能力减弱的疾病 和妊娠方面的疾病，如流产、死胎等。

    牛的维生素A的需要量般为每千克干物质2200 国际单位，干奶牛、泌乳早期牛4000国际单位，犊牛3800国际单位，一般泌乳牛3200 国际单位。饲料(青贮、青饲、胡萝卜等)基本正常情况下可以提供足够β-胡萝卜素，每1 毫克β-胡萝卜素可以转化为维生素A400国际单位。只有在下述情况下才应该补充维生素A。    

①饲草以秸秆为主；②干草霜后收获；③单纯玉米青贮(甚至是掰棒后玉米)精料中 玉米等品种占的比重很低；④初乳与常乳喂量不足，早期断奶的犊牛，自行配制的人工乳中； ⑤在热应激中、运输时补充是十分必要的，一般补充0.5～1.0倍量。

    维生素D的主要功能是调整钙与磷的吸收、代谢和骨骼的生长发育。缺乏时引起犊牛的佝偻症和成母牛的软骨症。以牛尾部骨骼的吸收程度随时可以判断。

    一般认为犊牛与生长牛的需要 量以每100千克体重660国际单位。泌乳牛每千克体重30国际单位。不少实验已证明泌乳 牛日粮中补充400国际单位/日时，可以使牛维持钙的正平衡。

    如果饲喂的饲草是经 过充分晒制的中等以上质量，或者奶牛是放牧和有运动场围栏设施饲养并且能够充分进行日 光浴的话，是没有必要补充维生素D的。例外的是产前的泌乳牛(特别是高产牛)从产前半个月开始注射维生素A，D，E混合制剂对预防产后疾病是有利的，这一点得到大量实验次料的 证明。

    维生素E，它的产要作用是生物抗氧化剂和游离基清除作用。可以提高细胞 和体液的免 疫反应。犊牛缺乏它时以肌肉营养不良为特征。成年牛从天然饲料中可以获得 足够量。饲料的长期贮存其维生素E的含量会随贮存时间的延长而减少。

    犊牛维生素E的需要量，每千克日粮干物质25～40国际单位，泌乳牛15国际单位。

    水溶性 维生素以B族为多，包括硫胺素、核黄素、吡哆醇、生物素、烟酸、维生素B12、 胆碱等， 都对生理代谢起着一定作用。但牛的瘤胃微生物是可以合成的。犊牛瘤胃发育正常以前维生 素B族的供应多来自牛奶，因此，对喂牛用的鲜奶提温时的高度应予以注意，一般40℃以内为宜。