饲料中维生素E和脂质的关系

　我们都知道，在维生素E─硒缺乏症状上，硒和维生素E外，其他因子也占有很大的重要性；尤其是饲料用脂质。试验证实饲料中脂质含量─尤其是多未饱和脂肪酸─影响维生素E的需要量。也就是说，愈多的脂质加入饲料中，需要更多的维生素E。

　　动物性或植物性脂质，最近30年来，已成为大家所熟悉的有价值的饲料成份；举个例子，动物性脂质如牛油和猪油，植物性脂质如黄豆、玉蜀黍、棕榄和棕榄仁、落花生、葵花籽、椰子和棉籽。

　　无论如何，饲料制造业使用多种不同的脂质类型混合制造的方式增加，混合物包括脂肪酸蒸馏的不同副产物和剩馀物。

　　当混合脂质和油质附加於饲料中，额外维生素E必需包括在内；因为哺乳类和鸟类需要外来的抗氧化剂(生育醇)，用以稳定组织脂肪；但是，究竟需要多少维生素是很难决定的。决定的因素不是饲料中脂质的总量，而是多未饱和脂肪酸的含量(PUFA)。

　　以前认为每公斤饲料每10g(＝1.0％)总脂质量需要5.0mg维生素E，现在证实是不合适的。近来的研究显示，每公斤饲料中每10g(＝1.0％)多未饱和脂酸需要附加30mg维生素E。

　　每一种脂质的多未饱和脂酸含量的范围如表所示；基於PUFA的数据，所需维生素E含量的范围很广，依据使用脂质类型而决定维生素E的含量。

　　一种商用复合饲料，例如含有5.0％禽脂应该含有42mg维生素E／kg；相同的饲料含有黄豆油(非氢化物)时，则应供给93mg维生素E／kg。本例子不考虑粗物质所含的天然维生素E的含量。