水产养殖饲料对维生素C的需求量

  维生素C在鱼虾饲料中的添加量涉及两个方面问题：
          一是鱼虾对维生素C理论上的最小需求量；
          二是实际加工饲料时维生素C的添加量。
          
      最小需求量是科学研究的结果，厂家可参考有关的专著，如NRC的《温水鱼类和甲壳动物的营养需要》（1983)、《鱼类营养需要》（1993)、COWEY等的《鱼类营养和饲料》（1985）、李复兴等主编《配合饲料大全》（1994）、庄建隆等《鱼虾类维生素及矿物质需求》（1992）、林鼎等的《鱼类营养与配合饲料》（1987）、和一些研究论文，但需注意的是这些研究成果仅具参考价值，因为水产环境较畜禽环境复杂得多，许多研究缺乏重复证实，结果往往是在特定的试验条件下获得的，有的方法值得商榷，如石桥泰典等（1992）在日本鹦鹉鱼VC需求量研究时采用的是饲料加工前的添加量，未考虑加工过程的损失及投喂后水中溶失与鱼类实际摄取数量的误差。由此也可推测，鱼虾类对VC的需求量比权威公布的需求量可能更低；其次，目前评定鱼虾VC营养缺乏标准，实际操作也很困难,很多鱼类VC缺乏症不象哺乳动物可能并无明显症状（亚症状），这增加了研究的难度，其三,研究环境多数是室内可控的小规模条件，鱼体的数量少，生长慢，水质均与生产养殖差异很大，另外有些试验饲料的配制与规模饲料加工也不一样，这些减少了应用的价值；其四，最低需求量研究结果随试验设计与测定项目不同可能也会不同；另外，最低需求量一般是最佳条件下小鱼的需求量，维生素需求还受到个体大小·年龄·生长率·环境因子（物理的·化学的·细菌学的）差异以及营养物质间关系的影响，如繁殖会增加雌鱼对维生素C的需要，鱼体增长营养需要也发生变化。
       下表列出几种鱼虾的VC需求量：
            鱼虾类别蓝罗非鱼鲤鱼罗非鱼虹鳟美洲鲶对虾草虾太平洋鲑鱼 鹦鹉鱼
            mg/Kg饲料      5030-50   50  50   6050-802000    50   250
            资料来源       1   2    1   1   2  3  4     1     5

      注：
      1 N R C 1993 鱼类营养需要
      2 新井  茂   养鱼用饲料营养素添加物－维生素
      3 顾华孝译 1992 对虾的营养 饲料工业 93年第9期
      4 萧锡延等 1992 草虾的维生素C需求量
      5 石桥泰典等 1992 日本鹦鹉鱼日粮最佳维生素C水平
      从上表看到，鲤鱼需求量比较低，因鲤鱼可以合成部分VC，但对人工养殖的鲤鱼，在数量上是不够的（王琪琰，1993）。据王安利等（1992）的研究，中国对虾对VC的需求量比蓝对虾·蟹和龙虾高，但低于日本对虾。一般认为，鱼苗阶段维生素C的需求量要比幼鱼或成鱼高（NRC，1993）但中国对虾似乎随生长发育过程所需要的维生素C越来越多。国内对VC的需求量研究相当少，林鼎（1994）认为我国主要养殖鱼类维生素需要量还没有能够提出一个具有一定试验基础的建议量。有些结果值得再讨论。如胡志洲等（1988）认为，草鱼对维生素C的需求量为600毫克/公斤，可能这更近于营养推荐量或保健推荐量。第二方面，鱼虾对VC理论上需求量与实际添加量差别相当大是水产上的一般问题。一般地，饲料VC实际的添加量取决于养殖品种，VC品种,加工方法，贮存时间长短来考虑。林鼎先生（1994）的意见很有价值，他认为维生素需求量应注意四个方面：为预防缺乏症出现，维生素C每千克饲料30毫克为最小必需量；为满足健康生长和正常摄食，维生素C每千克饲料60－150毫克为营养需要量；在应激环境下使用，维生素C每千克饲料300毫克为保健推荐量；由于发现VC有抑制癌症结果，临床用量达到克单位剂量，维生素C每千克饲料3000毫克为药理效果期待量。除VC稳定性的原因外，理论需求量与实际添加量的差异可部分从中得以理解。从目前情况看，作者认为维生素C添加量主要依据两点：一是相关种类的营养需求量；二是采用的维生素C品种的稳定性。对于前者，应以文献为主，除权威手册和研究论文外，作者注意到国内多数预混料厂家提供的维生素C保证量基本上是最低需求量或营养需求量，对于配方设计者有一定参考价值;对于养殖经验.,养殖用户的反馈作者认为不大可靠,这可从研究的困难看到,实际养殖中问题是否由VC造成有许多不确切的因素。根据作者的研究，对市场几种主要维生素C品种提出以下参考意见：普通（晶体）VC的稳定性：（多维）预混料阶段损失忽略不计；粉料加工贮存（30天）VC损失40～60％，制粒损失30～65％，膨化制粒（湿法，以下同）损失45～80％，制粒后贮存每30天损失剩余量的30～50％。包膜（囊）维生素C添加量：粉料加工贮存按普通VC的60～75％的比例添加，制粒与膨化制粒不适合，稳定性与普通VC相近或略好。VC酯类添加量：粉状饲料添加不适合，制粒膨化按以下比例添加；1.VC硫酸酯（ASS）:VC相当量48％，一般制粒按普通VC的50％比例添加；膨化制粒按VC的30％添加。2.VC磷酸酯镁（AMP）:VC相当量46％，一般制粒按普通VC的50％比例添加；膨化制粒按VC的40％添加。3.VC多聚硫酸酯（LAPP）：以VC相当量25％计算，一般制粒按普通VC的100-120％比例添加；膨化制粒按VC的100％添加。实际应用时应注意鱼虾正常生长时的添加量较低，应激或生病时添加量较高；制粒调质时水分高VC活性，游离VC含量，吸湿性，粒度，水中缓释性等方面注意，有的还应向制造商或供应商索取生物利用度资料。