胆碱和氯化胆碱

1 性质

　　胆碱代号维生素B4在动物代谢过程可以产生。因此，相当一部分学者不主张将其划为维生素类。但由于胆碱作为甲基的供体及其在神经和脂肪代谢中的重要作用，作为饲料的一种添加成分颇受人们重视。胆碱自然存在于绿色植物、谷实、豆类、酵母中。鱼粉、肉骨粉和内脏粉中含量丰富。

　　饲料用品为胆碱的盐酸盐，通常称氯化胆碱，水溶液为粘稠液体。用氯化胆碱70%的水溶液加人细麦数、稻壳粉或二氧化硅等赋形疏散剂，可制成含氯化胆碱50%的粉状产品。

　　氯化胆碱以及含50%氯化胆碱的粉剂商品，如不密封或加包被隔离，二者均易吸潮，故应密封干燥保存。

　　氯化胆碱对维生素A, D, E及B族其它维生素有破坏作用，不宜直接加人维生素预混料中。氯化胆碱以重量单位计量。

　　2 化学结构及分子量

　　胆碱 ( Cho line)的分子式:C5H15ON02，分子量:121.16;

　　氯化胆碱(Choline Chloride)的分子式:C5H14NOCL，分子量:139.63。其结构式如图1所示。