小 肽 营 养 研 究 新 进 展

                 薛晓生  王碧莲   周围 
               （华达生化科技饲料（湖北）有限公司    武汉    430072）
    
　　小肽（Peptides）是由两个以上的氨基酸组成，有二肽到多肽之分，他们能对动物或植物的生理功能产生直接影响。这此小肽有些是天然的，有些则是通过水解蛋白而产生。小肽作为蛋白质的主要消化产物，在氨基酸消化、吸收以及动物营养代谢中起着重要的作用。
1、活性小肽的营养及生理作用
   活性肽（Bioactive peptides）是一类分子量较小、构象较松散具有多种生物功能的小肽。这些活性小肽包括由体内的内分泌腺分泌的多肽激素（肽类激素）、由血液或组织中的蛋白质经专一的蛋白酶分解而产生的组织激肽等。
    1.1小肠促长小肽   从大鼠的研究显示，水解小肠蛋白含有一些促进小肽生长的活性小肽，它们可分为前段、中段、后段小肠促长活性小肽。前段小肠促长活性小肽是由两个活性小肽组成，分子量分别是1500和4500道尔顿。这些活性小肽可令幼小动物的小肠提早成熟以及促进小肠绒毛的生长，提高机体的消化吸收以及免疫能力。
    1.2外啡肽（Exorphines）   Exorphines可以使肠胃消化系统中的不同部位有不同的作用，例如：加大胃门开放，加快胃空时间，减慢肠的蠕动， 经过试验证明，这些功能可以用Naltrexone 有限度的破解，证明这些活性小肽是肠胃壁上的一些Opioid受体的供体。这些功能对瘤胃动物能起到因为减轻饱感而提高采食量，对单胃动物具有减低小肠的蠕动而加强对饲料营养的吸收利用，抑制拉痢。
    1.3酪啡肽   其中之一由三个氨基酸组成(酪氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸)，它具有增进采食、调节机体胃肠运动以及提高血液中胰岛素水平、促进淋巴细胞增生、调节动物免疫系统的功能、镇痛安眠等。
    1.4胰岛素样生长因子（生长介素somatomedins）  简称IGF，其中IGF –I由70个氨基酸组成，分子量为7000道尔顿,IGF-II 由67个氨基酸组成，分子量为7500道尔顿。IGF对动物的生长发育起着重要的作用，垂体分泌的生长激素起作用是通过IGF介导的，IGF对促进动物生长、泌奶以及促进肠道的组织生长和表皮细胞的增殖、酶系统的发育有着重要的作用。IGF可以通过肠胃消化道直接进入血液循环。
    1.5表皮生长因子（EGF）  单链多肽，由53个氨基酸残基组成。其生物学活性为刺激胃肠道组织生长，促进胃肠道组织分化及发育，还可提高新生仔猪特别是断奶乳猪的乳糖酶的活性，并且它可直接通过消化道吸收进入血液循环调节其它组织器官的生长发育。
    1.6胸腺肽   促进淋巴细胞分化成熟,提高动物免疫机能,增强断奶仔猪应激能力,提高血浆中甲状腺激素的浓度,促进生长,提高增重,提高饲料转化率。
    1.7胰多肽    由30个氨基酸组成,其生物学活性为促进动物采食,促进唾液的分泌,提高胰高血糖素的浓度,提高血液中生长激素浓度,提高增重以及饲料转化率.。
    1.8脾脏活性肽(脾脏转移因子)    它可以转移免疫信息,提高机体免疫能力,提高血浆中生长激素浓度、甲状腺激素浓度以及黄呤酸腺苷（AMP）与黄呤酸鸟苷（GMP）浓度比值，实验证明，黄呤酸腺苷与黄呤酸鸟苷浓度比值越大，动物的生长速度越快。
2、小肽在养殖业中的研究及应用成果 
    2.1提高氨基酸利用率   灌注55到110克5到20个氨基酸的小肽的猪,可加强加速对氨基酸的平衡吸收,并刺激肠壁合成四种氨基酸(Asp ,Orn,Cit,Tau)。
    2.2提高矿物元素的利用率   酪内磷肽能在中性到碱性的环境里将钙离子螯合吸收，它能增加骨骼的含钙量而不需维生素D 的帮助。有小肽存在的环境里，铁的有效供应量明显地提高。
    2.3刺激牛瘤胃常驻菌群有效的利用含氮化合物   使用1-100Mg/L的小肽-氨基酸混合物,可增加有益菌群合成菌体蛋白的数量.而10Mg/L的小肽浓度已是令细菌生长最理想的浓度。
    2.4改善饲料的物理特性和营养价值   小肽能有效刺激和诱导小肠绒毛膜刷状缘酶的活性上升,并促进动物的营养性康复。钱利纯（1998）通过试验得出，在一定量的低蛋白饲料中补充适量的含小肽物质，可以发挥高蛋白日粮的生产水平。
    2.5提高生产性能  曹光辛(1998)试验报道，在肉仔鹌鹑饲粮中添加肽制品（喂大快）有明显促生长作用，肉仔鹌鹑的增重、饲料报酬均有明显地提高。
    2.6提高机体免疫力    β-酪蛋白水解产生的肽可促进巨噬细胞的吞噬作用,从猪小肠中提出一段NK-赖氨酸小肽对大肠杆菌等有抑制作用。小肽能刺激消化酶的分泌,促进小肠的提早成熟,有效减轻拉痢。
    2.7提高鱼苗的成活率   含12%-20%的多种不同的小肽（2—20个氨基酸组成）饲料能增加多种蛋白酶和促进鱼苗小肠提早成熟,更能减轻鱼苗因饲喂饲料而产生的骨骼畸形。
    2.8 提高虾苗的生长速度：在虾苗的饵料里添加0.5%的小肽，能促进采食，增加生长速度及苗体的长度。
 3．结束语
   小肽营养已经成为动物营养界一个新的热门话题,小肽的研究也越来越为动物营养界所重视。小肽的营养研究及天然肽制品的研制推广应用对节省优质蛋白质资源、促进饲料工业及养殖业的发展、制造绿色食品、维护人类健康都将有着深远的意义。