脂肪乳化剂-乳能对肉鸡生产性能和屠宰性能的影响
作者：未知 来源：互联网 点击数： 更新时间：2008年01月02日
脂肪乳化剂-乳能对肉鸡生产性能和屠宰性能的影响
王怀坤 高立海 张学利
(山东凤祥集团饲料厂，阳谷 刘庙 252325)
肉用仔鸡由于增长迅速，出栏时间一般在42天左右，常规饲料一般难以满足其营养需要，尤其是对能量的更高要求，脂肪作为高能量的饲料原料，经常被添加于肉鸡日粮中以提高日粮能量。由于肉鸡消化能力有限，因此有必要在肉鸡日粮中添加外源乳化剂以提高肉鸡对脂肪的消化率，使肉鸡健康成长，促进其生产性能。本试验以AA肉鸡为研究对象，脂肪乳化剂为山东龙昌动物保健品有限公司研制的产品乳能，观察添加外源乳化剂与不添加外源乳化剂对肉鸡生产性能和屠宰性能的影响。
1 材料与方法
1.1 乳能
山东龙昌动物保健品有限公司研制，主要成份为牛、羊胆汁酸等有机物质。
1.2 试验地点及试验动物的选择与分组
山东凤祥集团饲料厂所属的于营试验鸡场，选用1日龄健康AA肉仔鸡720只进行试验，随机分为8组，每组设3个重复，每个重复30只鸡，试验期从22日龄开始至43日龄结束。
1.3 日粮配方及营养成分含量
试验分组为对照组和三个试验组：试验A组（试验中替代3kg油脂/吨饲料）、试验B组（试验中替代5kg油脂/吨饲料）、试验C 组（试验中替代8kg油脂/吨饲料）。0-21日龄饲喂山东凤祥饲料厂提供的肉鸡料，22日龄后开始饲喂试验日粮，基础日粮中不添加乳能，试验日粮是在基础日粮（营养成分见表1）中添加0.04%的乳能（山东龙昌动物保健品有限公司推荐用量），同时用玉米补充少添加的油脂量。
表1 基础日粮营养成分（%）
|
日龄 |
粗蛋白
（≥） |
水分
（≤） |
粗纤维
（≤） |
粗灰分
（≤） |
粗脂肪
（≥） |
钙
|
总磷
（≥） |
赖氨酸
（≥） |
蛋氨酸
（≥） |
食盐
|
|
0-21日龄 |
21.0 |
12.5 |
8.0 |
10.0 |
3.0 |
0.70-1.20 |
0.45 |
0.95 |
0.45 |
0.30-0.80 |
|
22-35日龄 |
19.0 |
12.5 |
8.0 |
10.0 |
3.5 |
0.70-1.20 |
0.45 |
0.95 |
0.40 |
0.30-0.80 |
|
36日龄-出栏 |
17.0 |
12.5 |
8.0 |
10.0 |
3.5 |
0.70-1.20 |
0.45 |
0.95 |
0.30 |
0.30-0.80 |
1.4 饲养管理与测定指标
常规饲养，采用网上饲养，自由采食，自由饮水，自然光照，前几天适当补加光照。
温度：1-7日龄33℃，8-14日龄30℃，15-21日龄27℃，22日龄后24℃。
湿度：第一周70-75%，第二周后60%。
进行常规免疫程序，第七天首次采用新支二联苗，免疫方式采用滴鼻点眼。
1.5 试验资料的收集与整理
每天准确记录各组的死亡数量、饲料消耗、舍内温度、用药防疫情况，并整理日报。试验于43日龄结束时，早晨8点空腹称重，并抽取其中的5%测定屠体重，半净膛重，全净膛重和腹脂重。
1.6 测定指标
平均日增重：首先测定记录个体1日龄重，然后每周进行1次个体空腹称重，并记录数据。算出每只鸡的平均日增重。
料肉比：采用自由采食，并记录每天每组每个重复的喂料量，另外每周结算一次剩余料量。再根据实际耗料和增重计算出料肉比。
成活率：每天观察记录各组鸡的发病、死亡情况，并观察腹泻情况（腹泻的标准为在泄殖腔口可见干或稀湿粪便黏附）计算腹泻率和成活率。
屠宰率：屠体重/宰前体重
半净膛率：半净膛重/宰前体重
全净膛率：全净膛重/宰前体重
腹脂率：腹脂重/宰前体重
1.7 统计分析
采用SAS软件进行数据处理，用ANOVA程序进行单因素方差分析，采用Duncan法进行组间多重比较。
2 试验结果
2.1 平均日增重
表2 试验肉鸡的平均日增重
|
组别 |
对照组 |
试验A组 |
试验B组 |
试验C组 |
|
结果 |
49.55±1.4C |
51.67±1.6b |
53.74±0.9a |
52.06±1.7b |
由表2可知，试验B组比试验A组和试验C组平均日增重分别高4.01%和3.23%，差异显著（P<0.05）;试验B组平均日增重比对照组高8.46%，差异显著（P<0.05）;试验A组和试验C组平均日增重比对照组分别高4.28%和5.07%，差异显著（P<0.05）。这说明了在一定程度上，添加乳能提高了肉鸡的平均日增重，并且以实验B组比较适宜。
2.2 料肉比
表3 试验肉鸡的料肉比
|
组别 |
对照组 |
试验A组 |
试验B组 |
试验C组 |
|
结果 |
2.16:1C |
2.01:1b |
1.90:1a |
2.03:1b |
由表3可知，试验B组比试验A组和试验C组料肉比分别低5.47%和6.40%，差异不显著（P>0.05）。试验B组料肉比比对照组高12.04%，差异显著（P<0.05）;试验A组和试验C组料肉比比对照组分别低6.94%和6.02%，差异显著（P<0.05）。这说明了在一定程度上，添加乳能降低了肉鸡的料肉比，并且以试验B组比较适宜。
2.3〓成活率
表4〓试验肉鸡的成活率
|
组别 |
对照组 |
试验A组 |
试验B组 |
试验C组 |
|
结果 |
94.1±2.4b |
98.6±2.1a |
99.3±1.9a |
98.6±2.3a |
由表4可知，试验B组比试验A组和试验C组成活率分别高0.71%和0.71%，差异不显著（P>0.05）。试验B组成活率比对照组高5.52%，差异显著（P<0.05）;试验A组和试验C组成活率比对照组分别高4.78%和4.78%，差异显著（P<0.05）。这说明了在一定程度上，添加乳能提高了肉鸡的成活率。
2.4〓屠宰率
表5 试验肉鸡屠宰率
|
组别 |
对照组 |
试验A组 |
试验B组 |
试验C组 |
|
结果 |
90.63±1.5b |
92.10±2.3a |
92.32±2.0a |
92.03±1.7a |
由表5可知，试验B组比试验A组和试验C组屠宰率分别高0.24%和0.32%，差异不显著（P>0.05）。试验B组屠宰率比对照组高1.86%，差异显著（P<0.05）;试验A组和试验C组屠宰率比对照组分别高1.62%和1.54%，差异显著（P<0.05）。
2.5〓半净膛率
表6 试验肉鸡的半净膛率
|
组别 |
对照组 |
试验A组 |
试验B组 |
试验C组 |
|
结果 |
85.31±2.1b |
87.69±1.2a |
88.12±1.8a |
87.63±1.2a |
由表6可知，试验B组比试验A组和试验C组半净膛率分别高0.49%和0.56%，差异不显著（P>0.05）。试验B组半净膛率比对照组高3.29%，差异显著（P<0.05）;试验A组和试验C组半净膛率比对照组分别高2.79%和2.72%，差异显著（P<0.05）。
2.6〓腹脂率
表7 试验肉鸡的腹脂率
|
组别 |
对照组 |
试验A组 |
试验B组 |
试验C组 |
|
结果 |
2.89±0.27b |
2.60±0.12a |
2.51±0.10a |
2.59±0.11a |
由表7可知，试验B组比试验A组和试验C组腹脂率分别低3.59%和3.09%，差异不显著（P>0.05）;试验B组腹脂率比对照组低13.15%，差异显著（P<0.05）;试验A组和试验C组腹脂率比对照组分别低10.03%和10.38%，差异显著（P<0.05）。
3 讨 论
肉用仔鸡生产中，由于体重增长迅速，常规饲料一般难以满足其营养需要，尤其对能量有更高的要求，这种要求仅靠谷实类能量饲料是难以满足的。脂肪作为高能量饲料，其能值约是蛋白质或碳水化合物的2.25倍，经常被添加于肉仔鸡日粮中以提高日粮能量、增重速度和改善饲料转化效率。不仅如此，添加脂肪可以降低配料过程中的粉尘，改善饲料的外观和风味，提高肉鸡的生产性能。
作为一种重要的能量来源，脂肪在肉鸡的生长过程中具有重要的作用，但对消化能力有限的肉鸡来讲，有时添加大量油脂并不能达到预期的增重效果，反而使脂肪和其它营养成分的消化率、利用率降低，添加的脂肪不能被充分消化吸收，给鸡只带来腹泻、下痢等消化道疾病，限制了脂肪的利用。乳化剂可以促进脂肪的消化吸收，能增加其他营养物质与消化酶的接触面积，从而提高饲料转化率，促进生长，增加饲料报酬。因此，有必要在肉鸡日粮中添加外源乳化剂以提高肉鸡对脂肪的消化率，提高肉鸡的生产性能。
本次试验表明：日粮中添加所选用的乳化剂不会影响鸡只的健康，属无毒无害无副作用的饲料添加剂，它能有效地促进肉鸡对脂肪的消化吸收，能显著提高肉鸡的生产性能，提高肉鸡增重，降低料肉比。与不添加脂肪乳化剂相比，乳能添加组的平均日增重比未添加组高4.28%-8.46%；料肉比比未添加组低6.02%-12.04%；成活率比未添加组高4.78%-5.52%；屠宰率比未添加组高1.54%-1.86%；半净膛率比未添加组高2.72%-3.29%；全净膛率比未添加组高2.76%-3.14%；腹脂率比未添加组低10.03%-13.15%。试验结果表明：山东龙昌动物保健品有限公司研制的脂肪乳化剂-乳能可以更好地提高肉鸡的生产性能和屠宰性能。
参考文献
［1］张镇福，许忠厚，李德发.不同来源的脂肪对肉仔鸡生长性能、腹脂含量和脚胫着色的影响［J］.饲料工业，2001，22（6）：30~32.
［2］刑宝松，张豪，梁永红.断奶仔猪日粮中添加香精油和乳化剂的研究［J］.中国饲料，1998，（18）：9~10.
［3］李金宝，韩树盛，乔彦良.脂肪乳化剂-美肥对肉鸡屠宰性能的影响试验［J］.中国饲料添加剂，2005，（2）：8~10.
［4］贵州农学院主编.生物统计附试验设计［M］.中国农业出版社，1999.
