微生态制剂在动物生产中的应用

　　促进动物生长发育，提高饲料的利用率，改善动物产品质量

　　微生态制剂通过产生大量消化酶类，如丝状真菌中的木霉、曲霉能产生蛋白酶、淀粉酶、半纤维素酶等各种消化酶；或经肠内发酵直接产生丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等，还可产生维生素等，提供动物机体所需营养物质；在动物胃肠道形成微酸性环境，激活内源酶活性，维持肠道内pH值，有利于维生素D、Ca２+、Fe２+等的消化吸收。

　　董传发（1986）报道，牛育肥过程中添加活性酵母微生态制剂可使生长速度提高3－8％；在育肥期可显著增加侗体净肉率3.35％，降低脂肪率2.28％；Dawson（1993）报道，酵母培养物可增加肉牛采食量，提高增重速度和饲料报酬；Wallace等（1993）综合 十六个研究结果报道，饲喂酵母培养物可使肉牛增重速度提高7.5％。添加真菌微生态制剂可以减缓采食后瘤胃内pH值的降低，二十四小时内可使瘤胃内环境稳定。苑文珠等（2001）报道，通过添加曲霉菌或酵母菌制剂提高乳酸的利用，使瘤胃pH值升高，减少反刍动物因饲喂高精料日粮引起的瘤胃pH值降低所造成瘤胃机能障碍。

　　微生态制剂可以维持和加强犊牛小肠上皮细胞胞质中细胞器的结构和功能，从而在亚细胞水平上发挥作用。酵母可以通过改变微生物的作用增强对瘤胃内氨的利用和蛋白质合成，增加进入后段消化道的微生物蛋白质的数量和小肠中非氨态氮的吸收率，在消化道内促进植酸酶产生，提高非反刍动物对磷的吸收利用。大量试验研究结果表明：真菌微生态制剂能够提高厌氧菌尤其是纤维分解菌数量。

　　Gunther（1989）报道，在奶牛日粮中添加10g活性酵母培养物，其标准奶产量从28.4kg／天提高到34.3kg/天 Huber(1989)报道，给奶牛饲喂酵母培养物，可使产奶量和标准奶产量分别提高1.2L和0．8L；Dawson（1993）报道，酵母培养物用于奶牛可增加采食量，提高产奶量，改善乳成分；Walace等（1993）综合十八个研究结果报道，饲喂酵母培养物产奶量平均提高7.8％；在能量、蛋白质＼酸性纤维和中性纤维均超过NRC标准的混合日粮中添加酵母，也表现出产奶量增加 3.1％，4％校正乳提高9.3％，乳脂率提高0.29％的效果。

　　Metyes CC（2000）研究发现，猪、鸡血浆中赖氨酸、尿中赖氨酸和机体中赖氨酸的20％来源于肠道中有益微生物的合成。光合细菌菌体营养丰富，蛋白质含量达60％－65％，还含有维生素B、泛酸、叶酸等，能提高饲料效率、动物抗病能力及产蛋率。

　　从血清总蛋白和血清尿素含量考虑，添加微生态制剂可使仔猪血清的总蛋白含量明显升高，由对照组的平均50.3g／l升高到55.1g／l；而血清尿素的含量则由对照组的平均3.63mmol／l下降到2.80mmol／l，提高仔猪对蛋白质和氨基酸的利用。

　　王梦亮（1999）研究发现，使用光合细菌添加剂，能提高鲤鱼肠道蛋白酶和淀粉酶活力，提高水产品产量。

　　增强动物免疫力，防止育龄动物腹泻

　　微生态制剂是良好的免疫激活剂，能有效地提高干扰素和巨嗜细胞的活性，促进β细胞产生抗体和提高嗜菌细胞活性，其细胞壁上存在的肽聚糖，能刺激肠道免疫细胞而增加局部免疫抗体，从而提高动物抗病力。微生态制剂中的双歧杆菌等菌株具有清除动物体内氧自由基的作用。1973年Bloksma用酸奶喂无菌动物，发现其体内免疫球蛋白G1、G2a、G2b的含量大为提高。潘康成等（1999）综述认为，动物口服益生菌后，可调整肠道菌群，使肠道微生态系统处于最佳平衡状态，活化肠粘膜内相关淋巴组织，使SIgA抗体分泌增强，提高免疫细胞再循环而活化全身免疫系统，从而增强机体免疫功能。Inooka（1983）研究发现，纳豆芽孢杆菌能够增强雏鸡抗绵羊红细胞抗体的产生，并显著提高仔鸡脾脏T、B淋巴细胞比例，增强鸡的细胞免疫功能。刘克琳等（1994）报道，凝结芽孢杆菌试验组鸡的免疫器官生长发育较对照组迅速，血中T细胞值较对照组高。潘康成等（1997，1998）还发现地衣芽孢杆菌对兔体液免疫功能有促进作用。

　　当细菌性毒素与肠细胞结合，将导致肠细胞分泌功能亢进，大量液体从细胞刷状缘溢出，肠绒毛顶端细胞吸收功能降低，从而造成水分和电解质被大量积蓄在肠管内，引起临床上的水样腹泻和迅速脱水症状。法国研究发现，使用微生态制剂可以使犊牛腹泻率由82％降至35％，死亡率由10.2％降至2.8％。Marcheter和Rossery分别做了微生态制剂预防鸡白痢试验，表明益生菌对预防鸡白痢有显著效果。其中酿酒酵母能够破坏大肠杆菌(E．colt)的致病机制。S．B．酵母用来预防和治疗与艰难梭菌有关的腹泻和结肠炎；另一方面分泌一种蛋白酶，抑制毒素A与受体结合。嗜酸乳杆菌不仅可以减少大肠内含氨量，并且还可以分解病原菌产生的毒素，使其失活，从而减轻腹泻症状。也有人认为，干酪乳杆菌产生一些表面活性剂抑制病原菌的粘附与繁殖，从而减少了有毒胺类或肠毒素的产生。

　　抑制肠道内氨及胺等毒性物质的产生，改善环境卫生

　当动物肠内大肠杆菌等有害菌数量增多时会导致蛋白质转化为氨、胺和其它有害气体和物质，而微生态制剂中某些菌属如嗜胺菌可利用消化道内游离的氨、胺和其他有害气体和物质，同时优势菌群可抑制大肠杆菌的活动，扭转蛋白质向胺及氨的转化，从而降低肠内容物、血液和粪便中有害物质含量。此外，芽孢杆菌在大肠中产生的氨基氧化酶和分解硫化物的酶类，可将臭源吲哚化合物完全氧化成无臭、无毒害、无污染的物质；芽孢杆菌还有利于氨代谢的酶类，可降低血氨浓度。因此，微生态制剂的添加，可极大地降低粪便臭味，改善舍内空气质量，降低对环境的污染。

　　其它作用

　　微生态制剂在动物肠道内产生的未知促生产物质能提高动物体的抗应激能力。 Andlid等 （1999）试验表明娃鱼肠道中的酿酒酵母能产生高浓度的热应激蛋白。将微生态制剂应用到水产上，还能够起到净化水质的作用，这有利于动物的健康生长。